تری سدیم فسفات
تری سدیم فسفات با فرمول شیمیایی (Na3PO۴) یک ترکیب شیمیائی امولسیون کننده، قلیائی قوی با pH معادل ۱۲ است و در آب به راحتی قابل حل میباشد. در صنایع غذائی به وفور استفاده میشود به طوری که از این ترکیب برای بهبود بافت پنیر و حفظ لزجت شیر و جلوگیری از جدا شدن فاز آبی در شیر منجمد، استفاده میشود. نوعی ترکیب از سدیم و فسفر است. این ماده در تولید لاستیک، شویندهها و چاپ عکس کاربرد دارد. در پودرهای لباسشویی (همچنین صنایع تصفیه برق آبی) باعث از بین رفتن سختی آب میشود، همچنین به عنوان مواد نگه دارنده نیز گزینه خوبی به حساب میآید.
که جرم مولی آن ۱۶۳٫۹۴ g/mol میباشد.
سایر ویژگیها
- سفید یا کریستالهای بیرنگ
- efflorescent در هوا
- به راحتی در آب قابل حل است، ولی در محلولهای آلی حل نمیشود
- محلول آب آن قلیایی. (ارزش پ هاش محلول حدود ۱۲)
- تراکم نسبی در ۱٫۶۲ است، نقطهی ۷۳٫۴ است.
مشخصات تری سدیم فسفات
- پودر سفیدی است که به نامهای فسفات سدیم، پنتا سدیم تری فسفات، تری سدیم فسفات و STPP شناخته شده و درگرفتن سختی آب بهخصوص در پودرهای لباسشویی و همچنین در تهیه مواد غذایی به کار میرود.[